Materiale Informativo inizio 2006

BIOGOLD
di GOLDONI CESARE
L'ALLEVAMENTO BIOLOGICO DEI BOVINI PER LATTE
DA PARMIGIANO REGGIANO NELLA NOSTRA AZIENDA

1 - ANIMALI DI RAZZE RUSTICHE e AUTOCTONE che garantiscono più ...        Resistenza alle malattie Caratteristiche ideali per la lavorazione del Parmigiano Reggiano (+ caseina - grasso) Longevità Adattabilità al pascolo, ad alimenti grossolani e meno mangime

2 - AMBIENTI        Stabulazione libera e pascolo durante l'asciutta Stabulazione fissa e pascolo durante la lattazione Box parto individuale

3 - ALIMENTAZIONE        Allattamento naturale delle vitelle con la balia svezzamento a 4 mesi foraggi aziendali di prato stabile e medica in fieno ed erba mangime bio 100%, meno del 40% della razione alimentare

4 - RIPRODUZIONE        Fecondazione esclusivamente naturale con toro aziendale Piano di incrocio di sostituzione da pezzata nera a reggiana

5 - CURE SANITARIE        omeopatia fitoterapia medicina naturale uso, in casi estremi, sotto prescrizione medica e con segnalazione in appositi registri, di medicinali allopatici (antibiotici, ecc...) non più di due volte nella carriera dello stesso animale

BIOGOLD

IL PARMIGIANO REGGIANO
DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Il primo Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica certificato. Piu' naturale che mai.
Il latte utilizzato per questo formaggio e' un latte speciale che viene lavorato singolarmente: e' quello dell'Azienda Agricola Goldoni, convertita ad agricoltura biologica nell'87, che fonda i suoi sistemi di produzione sul rispetto del terreno, delle piante e degli animali, sull'impiego di concimi e alimenti esclusivamente naturali senza l'apporto di prodotti chimici. Una picola azienda di 100 biolche reggiane a carattere famigliare che conserva le migliori tradizioni:

• La concimazione dei prati stabili polititi pluridecennali con la terricciata (un impasto di letame maturo e terreno)
• l'impiego di tori reggiani, attraverso la fecondazione naturale, per migliorare la rusticita' degli animali e recuperare le caratteristiche casearie di un tempo;
• L'allattamento naturale del vitello, con latte vaccino, che vive fino a 4 mesi in compagnia della vacca;
• La cura degli animali ammalati con prodotti omeopatici e fitoterapici. A questo si aggiunge il fatto che con il passare del tempo cio' ha ridotto notevolmente le malattie rispetto agli allevamenti contemporanei;
• L'alimentazione tradizionale delle bovine da latte, basata sull'impiego di foraggi aziendali affienati e freschi di stagione, prodotti all'interno dell'azienda, integrati con miscele di cereali anch'essi provenienti esclusivamente da agricoltura biologica.

Tutto il ciclo di produzione, foragio, animali, latte e formaggio è garantito dall'ente certificante C.E.A. che controlla l'osservanza del regolamento di produzione biologica.
L'esperienza di Cesare Goldoni è stata la prima per la produzione e commercializzazione di Parmigiane Reggiano conforme alle regole di produzione e controllo dell'agricoltura ed allevamento biologico, secondo il regolamento CEE e gli standard IFOAM / AIAB.


Un'idea che dopo 14 anni si è fatta strada, offrendo risposte concrete al bisogno di tutela ambientale e salutistica che si fa sempre piu' pressante

Latteria Sociale Coop. "La Rinascente",		Goldoni Cesare Angelo
Via Freddi 77/1 S. Bartolomeo RE		via M. Garavaldi, Rivalta RE
Tel. 0522 371486		tel. 0522 569593